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En matière de droit du travail la saisonnalité est régi par les règles générales du droit du travail et quelques particularités.
Le droit du travail lui, s'appuie essentiellement sur la loi, formalisée dans le Code du travail mais aussi par la jurisprudence, et le contrat de travail qui régit les rapports individuels entre le saisonnier et son employeur.
Sans oublier les accords collectifs (conventions collectives, accords de branche, accords d'entreprise…) qui adaptent les règles générales du Code du travail aux spécificités de chaque secteur d’activité.
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