Apprentissage: hôtellerie restauration saisonnière

Pour la première fois, sont créées des sections CAP cuisine et service restaurant en alternance dans des entreprises saisonnières. La particularité de cette innovation, réside avant tout dans l’adoption d’un calendrier de formation adapté aux rythmes des entreprises saisonnières. Le rythme difficile de la saison nécessite que les apprentis possèdent une certaine maturité et autonomie, c’est pour cela que l’expérimentation ne s’adresse qu’à de jeunes adultes d’au moins 18 ans.

Cette innovation est destinée à être étendue, pour cela les établissements souhaitant la mettre en œuvre devront s’engager sur :

- une charte « qualité apprentissage » en Rhône-Alpes ;
- la formation d’un tuteur ;
- 2 semaines de congés payés supplémentaires pour compenser le rythme des saisons ;
- 2 semaines de mobilité en Ecosse pour un perfectionnement linguistique et des échanges de pratiques professionnelles, financées en partie par la Région Rhône-Alpes.